値引き/クーポンがある場合、決済作成時に商品用とは別に、値引き/クーポン用のItemsオブジェクトを作成することが一般的です。
この場合、Itemsオブジェクトのunit_priceに負の値、titleにクーポンの名称を設定し、amountにクーポン適用後の決済総額を設定することになります。
このように実装することで、MyPaidy画面で決済情報を確認した際にクーポン情報を確認することが可能です。
関連ページ：Items オブジェクト
https://paidy.com/docs/jp/paidycheckout.html#item